ಪಾನಿಪುರಿ ಅಂದ್ರೆ ಸಾಕು ಆಹಾ ಹುಡುಗಿಯರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಪಾನಿಪುರಿ, ಪೂರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಪೂರಿ ವಾಅ ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾನಿಪುರಿ ಅಂದ್ರೆ ಚಿಕ್ಕವರಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೂ ಅತೀ ಪ್ರಿಯ ಈ ಪಾನಿಪುರಿ …ಹೊರಗಡೆ ತಿಂದು ಮನತಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರುಚಿಯಾಗಿ, ಶುಚಿಯಾಗಿ ಪಾನಿಪುರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡೋದು ಅನ್ನೋದನ್ನ ನೋಡೋಣ ಬನ್ನಿ;-
ಪಾನಿಪುರಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು;-
1 ಕಪ್ ಮೈದಾ
1 ಕಪ್ ರವೆ
1/8 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
1 ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಐಸ್ ನೀರು
ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು
2ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ
1/2 ಕಪ್ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
1/4 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
ಪಾನಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
1 ಕಪ್ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
2ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
1/4 ಚಮಚಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
1 ಚಮಚಅಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ
1/4 ಚಮಚಮೆಣಸು
1 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಉಪ್ಪು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ;–
ಪಾನಿ ಪುರಿ ಮಾಡಲು, ಮೈದಾ ರವೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಬ್ಬಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೂರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಸಾಲಾಗೆ ನೀಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ಪಾನಿ ಮಾಡಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆರಸ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಾನಿಪುರಿಯನ್ನು ಒಡೆದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ ಮಸಾಲಾ ತುಂಬಿಸಿ ಪಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ…